Pravila ponašanja za stolom starija su od stola. O nama otkrivaju i više nego što želimo drugima pokazati.
Bonton za stolom
Sto se zastire stolnjakom koji je besprekorno cist i ispeglan.
Preko stolnjaka treba poredjati za svakoga gosta:
- plitak tanjr u kome stoji manji, takodje plitak
sa desne strane, odmah uz njega, veliki i mali noz,
do njih spolja velika kasika za supu
- sa leve strane tanjira moraju stajati mala i velika viljuska
a ispred tanjira mali noz, viljuska i kasika
- sa desne strane, ispred tanjira, poredjati case ciji broj zavisi
od broja pica koje se sluzi
- na kraju u svaki tanjir staviti lepo savijen salvet
U sobi za rucavanje, pored stola za kojim ce se obedovati,
mora stajati pomocni sto na koji ce domacica
spustati upotrebljeno i rezervno posudje.
Hleb se moze sluziti u posebnoj za to odredjenoj korpi
ali je mnogo lepse svakom gostu hleb servirati u maloj tacni
koja stoji na mestu gde su i case, samo sa leve strane.
Svaki svecani rucak obicno se sastoji od:
supe
hladnog predjela
pecenja
povrca
salate
kolaca
Supa se donosi u posebnoj ciniji i sipa u dubok tanjir
koji se neposredno pre sipanja stavlja na sto.
Zatim slede sva ostala jela, po redu, uz
obavezno menjanje tanjira.
Viljuska se drzi levom rukom, noz desnom, uvek izmedju palca i dva prsta.
Jede se viljuskom u desnoj ruci ukoliko se radi o jelima
koja ne treba seci:pirinac, makarone.
Pre iznosenja slatkisa, sto treba pazljivo, ne ometajuci goste,
posebnim priborom ocistiti od mrvica.
Po zavrsenom rucku, kafu je najbolje servirati u susednoj prostoriji.
Ukoliko se radi bas o svecanoj veceri lepo bi bilo
osvetliti sto velikim svecnjacima sa vostanim svecama.
Domacicina duznost je da svakog gosta ponudi i podstakne na ponovno
sluzenje jelom.Domacin bi trebao da se stara o picu i praznim casama.
Kada gost zeli da uzme ponudjeno jelo sa posluzavnika
isto uvek ponuditi sa leve strane.
Na sto se nikada ne iznose flase sa vinom, vodom, uljem ili sircetom.
To je dozvoljeno samo na intimnim ruckovima.
Na velikom rucku, sa mnogo zvanica, pored svakog tanjira
stavlja se karta sa imenom radi oznacavanja mesta.
Pocasna mesta za stolom su ona sa desne strane domacina
i domacice kuce.Oni ce sedeti na celu i zacelju stola.
Sa desne strane domacina sedi gost kome se ukazuje posebna paznja
ili najstarija dama,a sa desne strane domacice najznacajniji muskarac veceri.
Kada se zavrsi sa jelom pribor se uklanja sa stola
i stavlja na tanjir ili se ukrsta na njemu.
Nikada se ne spusta na stolnjak ili naslanja na tanjir,
cak ni izmedju dva zalogaja.
Neuctivo je hleb kojim se sluzite seci nozem,
rezanj se povremeno lomi.
Salveta se stavlja na kolena, nikada se ne uvlaci u odelo.
Kad je rucak zavrsen, salveta se stavlja pored tanjira.
